一、企業信息

    案例所發生的企業是一家中外合資的食品添加劑生產企業，主要生產一種食品添加劑。公司員工人數360多人，年產量5800多噸。

二、事件背景

    公司主要生產的是一種顆粒狀食品添加劑，也可根據客戶要求生產粉末狀食品添加劑。原料經過一系列處理后，生產出顆粒狀中間品。公司根據客戶要求，選擇不同批次的指標接近的中間品，經過混合生產出成品。成品在包裝后，需要經過金屬探測儀，確定產品中沒有超過可探測精度的金屬異物。

三、事件描述

    XXXX年XX月XX日，車間在包裝AAAAAAA批時，有一袋產品包裝后，經過金屬檢測儀時，金屬探測儀報警。
 

四、調查與分析

    金屬檢測儀報警后，車間立即上報質量部。質量部QA主管調查這起偏差。

1、金屬探測儀運行狀況確認

    QA主管和車間班長以及員工，通過將金屬模塊依次通過金屬探測儀，金屬探測儀報警正常。同時，將其他產品通過金屬探測儀，金屬探測儀，金屬探測儀不報警，確定金屬探測儀運行正常。

2、產品中金屬異物的確定

    確定金屬探測儀運行正常后。將其他產品通過金屬探測儀時，金屬探測儀不報警；這袋產品通過金屬探測儀時，金屬探測儀報警，確定這袋產品有金屬異物。

3、金屬異物的確定

    將這袋產品的外包裝袋拆開，換了另外一條外包裝袋后，再通過金屬探測儀時，金屬探測儀不報警。將原來的外包裝袋通過金屬探測儀時，金屬探測儀報警。確定金屬異物不在內包裝袋和產品中，而在外包裝袋中。

4、原因的確定

    將這個外包裝袋拆開后，發現外包裝袋內側嵌著金屬異物，確定這起金屬異物就是外包裝攜帶金屬異物。QA主管通過追溯，查到這個包裝袋是公司于XXXX年XX月XX日從XX供應商所進的XXXX條外包裝袋中的一條。

五、整改措施

1、整改措施

1.1、因為是外包裝袋檢出金屬異物，并經確定內包裝完好無損，直接更換外包裝袋后，這袋產品與這批一起入庫，等待檢驗合格后放行后，發貨。

1.2、QA主管，將外包裝鑲嵌金屬異物的事件反饋給采購部，由其投訴供應商，讓供應商進行改善，從源頭上加強質量管理。

1.3、通過這起事件，QA修改《包裝工序管理制度》，增加了每個外包裝袋在包裝產品前，先通過金屬探測儀，確保外包裝袋無金屬異物。

2、效果驗證

2.1、這批產品經檢驗合格后，分別于XXXX年XX月XX日發給A客戶M袋；XXXX年XX月XX日發給B客戶N袋,包括更換外包裝袋的產品。

2.2、XXXX年XX月A日采購部投訴供應商后，XXXX年AA月B日得到供應商回復，供應商承諾加強質量管理，保證類似事件不再發生。

2.3、QA主管修改完《包裝工序管理制度》后，于XXXX年XX月XX日給包裝車間全體員工進行了培訓。包裝車間開始每個外包裝袋在包裝產品前，先通過金屬探測儀，確保外包裝袋無金屬異物的操作。

2.4、從XXXX年XX月XX日到現在，一年事件過去了，再也沒有發生過成品包裝過程，外包裝袋檢出金屬異物的事情。

六、總結體會

    這是一起因外包裝攜帶金屬異物而引起金屬探測儀報警的案例。這個案例沒有產品中發現金屬異物調查過程那么復雜，但是個人覺得恰好具有一定的參考和借鑒價值。

    很多食品企業會用到金屬探測儀。金屬探測儀需要日常維護，并且金屬探測儀會發生假報警和不報警的情況，需要企業根據產品實際情況制定切實可行的金屬探測儀確認活動。一旦發生金屬探測儀，需要根據現場實際情況，查找根本原因并且制定切實可行的行動方案，并有人跟蹤實施進度和進行效果驗證。

文章轉自食品論壇，作者chenshipeng2003